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Chi siamo

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La nostra storia è una storia piccola, artigianale, di qualità. Una storia di bottega, ricamata punto dopo punto con la cura di una volta. Un po’ come i prodotti che realizziamo. La nostra è, soprattutto, una storia di passione per le cose naturali.

È la passione che ci ha portato, nel 2013, ad aprire a Sant’Agostino, in provincia di Ferrara, il Teatro del Gelato, dove ogni giorno prepariamo per i nostri clienti un gelato fresco, naturale, semplice. In una parola, speciale. È la passione che ci ha spinto ad andare oltre, avvicinandoci all’origine del gusto, per approdare al punto più sublime dell’arte dolciaria: il cioccolato.

Un prodotto d’eccellenza, che nasce dalla selezione delle migliori materie prime, da un’attenta lavorazione e dalla cura artigianale di ogni piccolo passo del percorso verso il prodotto finito. L’artigianalità del nostro cioccolato è il risultato di una lavorazione UominiCompara Fasce Scarpe Prezzi Online Nike Acqusita I E 8nyvONm0wsemplice ma paziente.

Pochi ingredienti, altamente selezionati, lavorati il meno possibile per conservare le qualità distintive delle materie prime di partenza. A questo, si aggiunge una produzione che rispetta i tempi necessari a ottenere un risultato eccellente. È così che nasce il nostro cioccolato.

2016

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Essiccazione svolta in un tunnel realizzato per permettere all’aria di circolare in maniera ottimale, e viene interrotta quando il livello di umidità raggiunge il 6,5/7%.
Tostatura lenta a temperatura controllata di 120 °C per 20 minuti.
Macinazione con macchine a pietra per 72 ore almeno, senza svolgere il concaggio.
Riposo del cioccolato per un periodo minimo di 60 giorni.

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Seguiamo ogni singola fase della lavorazione e della produzione.

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Varieta'

Nero e fondente


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La lavorazione

Nei nostri laboratori seguiamo con attenzione ogni singola fase della lavorazione e della produzione, dalla selezione delle…

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Puro cioccolato

Le varietà

Tavolette mono origine di puro cioccolato fatto interamente a mano. Un prodotto ogni volta unico, non completamente ripetibile…

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