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Chi siamo

Rukét Chocolate

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La nostra storia è una storia piccola, artigianale, di qualità. Una storia di bottega, ricamata punto dopo punto con la cura di una volta. Un po’ come i prodotti che realizziamo. La nostra è, soprattutto, una storia di passione per le cose naturali.

È la passione che ci ha portato, nel 2013, ad aprire a Sant’Agostino, in provincia di Ferrara, il Teatro del Gelato, dove ogni giorno prepariamo per i nostri clienti un gelato fresco, naturale, semplice. In una parola, speciale. È la passione che ci ha spinto ad andare oltre, avvicinandoci all’origine del gusto, per approdare al punto più sublime dell’arte dolciaria: il cioccolato.

Un prodotto d’eccellenza, che nasce dalla selezione delle migliori materie prime, da un’attenta lavorazione e dalla cura artigianale di ogni piccolo passo del percorso verso il prodotto finito. L’artigianalità del nostro cioccolato è il risultato di una lavorazione Gazelle Rural Negozio Casa Costose Poco Nuria Scarpe Adidas PkiuZXsemplice ma paziente.

Pochi ingredienti, altamente selezionati, lavorati il meno possibile per conservare le qualità distintive delle materie prime di partenza. A questo, si aggiunge una produzione che rispetta i tempi necessari a ottenere un risultato eccellente. È così che nasce il nostro cioccolato.

2016

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Essiccazione svolta in un tunnel realizzato per permettere all’aria di circolare in maniera ottimale, e viene interrotta quando il livello di umidità raggiunge il 6,5/7%.
Tostatura lenta a temperatura controllata di 120 °C per 20 minuti.
Macinazione con macchine a pietra per 72 ore almeno, senza svolgere il concaggio.
Riposo del cioccolato per un periodo minimo di 60 giorni.

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Seguiamo ogni singola fase della lavorazione e della produzione.

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Varieta'

Nero e fondente


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La lavorazione

Nei nostri laboratori seguiamo con attenzione ogni singola fase della lavorazione e della produzione, dalla selezione delle…

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Puro cioccolato

Le varietà

Tavolette mono origine di puro cioccolato fatto interamente a mano. Un prodotto ogni volta unico, non completamente ripetibile…

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